要想控制慢性病，根本辦法就是控制多余的膳食糖分和膳食脂肪攝入。

所謂“GI”就是指食物的血糖生成指數，指的是食物吃進體內后，造成血糖上升速度快慢的數值，最早是應用在糖尿病飲食上，因為低GI 食物在胃腸中的吸收較為緩慢，這樣能使血中的糖分濃度上升速度減緩，進而達到控制血糖的目的。而低“GI”膳食即指日常食用升糖指數低于55的食物。


其實，早在1981年哈佛大學營養學者大衛·J·詹金斯博士為控制糖尿病等慢性疾病，就明確提出了升糖指數（GI）的概念；以GI來衡量人體在攝入某種食物或膳食組成以后，血液中糖分含量（血糖濃度）的變化情況。


低GI膳食，就是從根本上控制人體對糖分和脂肪的攝入，保持人體正常血糖濃度和血脂水平，促使人體細胞正常代謝，減少慢性病出現的機率。由此可知，低GI膳食,才是預防與控制慢性病的根本辦法！